CURSO PRODUCE SAFETY RULE PSA OFICIAL
El participante interpretará las directrices para el desarrollo e implementación de los requerimientos de Produce Safety Rule (PSR) en la unidad de producción.
La Alianza para la Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos (Produce Safety Alliance- PSA) es una colaboración entre la Universidad de Cornell, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) para preparar a los agricultores de productos agrícolas frescos a cumplir con los requisitos reglamentarios incluidos en la Norma de Inocuidad de los Productos Agrícolas Frescos (Produce Safety Rule-PSR) de la Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA) de la FDA.
Produce Safety Rule (PSR) es parte de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de FDA (FSMA). Esta regulación se centra en establecer los primeros estándares federales para el cultivo, cosecha, empaque y almacenamiento de productos agrícolas frescos, en un esfuerzo para prevenir la contaminación microbiológica y reducir las enfermedades transmitidas por los alimentos asociadas con los productos frescos.
Curso dirigido a interesados en adquirir los conocimientos fundamentales con base científica sobre la inocuidad de los alimentos en la huerta a productores de frutas y vegetales frescos.
Produce Safety Rule tiene como objetivo proveer un fundamento para las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) e información de manejo, requerimientos de la regulación FSMA para Productos Agrícolas Frescos, y detalles sobre cómo desarrollar un Plan de Inocuidad Alimentaria.
Dirigido a:
Productores de frutas y vegetales, así como otras personas interesadas en aprender sobre la inocuidad de los productos agrícolas frescos, la Norma de inocuidad de los productos agrícolas frescos de la Ley de Modernización en Inocuidad de los Alimentos (FSMA), Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y la cogestión de recursos naturales y prácticas de inocuidad de los alimentos.
Entregables:
✓ Certificado oficial de Produce Safety Rule (PSR) por la AFDO
✓ Manual de capacitación *
✓ Sesiones videograbadas compartidas mediante Drive