Interpretación e Implementación de la norma GLOBALG.A.P. v5.4

El participante interpretará las directrices para el desarrollo e implementación de los 
requerimientos generales (AF, CB, FV) de Global GAP en la unidad de producción y si aplica, en la unidad de empaque. 
Curso dirigido a interesados en Opción 1 (Requerimientos generales sin sistema de gestión de calidad) y Opción 2 para grupo de productores. El esquema GLOBALG.A.P. tiene como objetivo asegurar el correcto desarrollo, implementación, mejora, integridad, transparencia y armonización de los productores agropecuarios. 
 
Es un referente de las Buenas Prácticas Agrícolas (Good Agricultural Practices, GAP), que abarca todo el proceso de producción hasta que es retirado de la Unidad de Producción. 
Considera la sostenibilidad y seguridad alimentaria en las cadenas de suministro tanto 
agrícolas, acuícolas y pecuarias. 
 
Dirigido a:
Personal interesado en comprender los requerimientos GLOBALG.A.P. Opción 1 entre los que se encuentran: Productor individual sin Sistema de Gestión de Calidad (SGC), 
Productor individual u organización de productores con multisitio con Sistema de Gestión de Calidad, supervisores, coordinadores o gerentes de Inocuidad y calidad, personal operativo del área de producción, empresas productoras de frutas y hortalizas para consumo humano en fresco, productores agrícolas interesados en certificarse en este estándar, asesores o consultores agrícolas y estudiantes que deseen conocer este estándar.
 
Fecha y horarios:
7 y 8 de enero de 2022
06:00 a 15:00 horas (Hora centro de la Ciudad de México)
Recesos de 10 minutos. Una hora de receso para comer. 
 
Entregables:
✓ Certificado emitido por GlobalG.A.P. Alemania y Constancia DC3 constancia de 
competencias laborales 
✓ Material para capacitación con acceso durante un año (descargable).
✓ Sesiones videograbadas compartidas mediante Drive
 
Dinámicas de trabajo:
Temas de discusión, estudios de casos y sesiones de preguntas y respuestas para 
comprender cómo se aplican el sistema de GlobalG.A.P. en la práctica
 
 
Temario del curso:
 
MÓDULO 1
Reglamento General Parte I
Reglamento General Parte II
SGC Reglas para cultivos (Reglamento específico)
 
MÓDULO 2
AF 1 Historial y manejo del sitio
AF 2 Mantenimiento de registros y auditoría interna
AF 3 Higiene
AF 4 Salud, seguridad y bienestar del trabajador
AF 5 Subcontratistas
AF 6 Gestión de residuos y agentes
AF 7 Conservación
 
MÓDULO 3
AF 8 Reclamaciones
AF 9 Procedimiento de retiro
AF 10 Protección de los alimentos
AF 11 Estatus de GlobalGAP
AF 12 Uso del logotipo
AF 13 Trazabilidad y segregación del producto
AF 14 Balance de masas
AF 15 Declaración de la política de inocuidad
AF 16 Mitigación del fraude alimentario
AF 17 Producto no conforme
 
MÓDULO 4
CB 1 Trazabilidad
CB 2 Material de propagación vegetal
CB 3 Gestión del suelo y conservación
CB 4 Fertilización
CB 5 Gestión del agua
CB 6 Manejo integrado de plagas
CB 7 Productos fitosanitarios
CB 8 Equipos
 
MÓDULO 5
FV 1 Manejo del sitio
FV 2 Gestión del suelo
FV 3 Sustratos
FV 4 Pre-cosecha
FV 5 Actividades de cosecha y postcosecha
FV 5 Manipulación del producto